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　　標(biāo)題：氮氣沖洗包裝：它是什么以及如何使用？

　　氧氣是導(dǎo)致食物變質(zhì)的主要成分。當(dāng)食物變成棕色時，它們的成分與氧氣結(jié)合，開始氧化過程。而且，諸如需氧細(xì)菌，霉菌和酵母菌之類的微生物需要氧氣才能生長。這些會破壞您的產(chǎn)品質(zhì)量并產(chǎn)生昂貴的費用。

　　防止氧氣損壞的最有效方法是置換容器內(nèi)的氧氣，并用氮氣代替。此方法稱為氮氣沖洗包裝。那么，如何使用氮氣沖洗包裝來確保產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度得到維持?請您繼續(xù)閱讀一下內(nèi)容!

　　1.什么是氮氣沖洗包裝?

　　在食品和飲料工業(yè)中，包裝商通常使用氮氣來減少包裝中的氧氣含量。這降低了產(chǎn)品的變質(zhì)率并保持食物新鮮。氮氣沖洗包裝是一種用于保存和保護食物在儲存和運輸過程中不受損壞的做法。薯片袋和小吃袋是此過程的絕佳示例。

　　在氮氣沖洗包裝中，包裝內(nèi)部的氧氣被氮氣替代。與氧氣不同，它不會與食品反應(yīng)或影響其質(zhì)地或風(fēng)味。因此，您的產(chǎn)品將在更長的時間內(nèi)保持新鮮。而且，氮氣沖洗是一種改進的大氣包裝方法。該過程可以發(fā)生在容器本身內(nèi)部以及包裝的各個步驟中，例如在填充和封蓋過程中。氮氣沖洗包裝可完成以下任務(wù)：

　　(1)氧置換以延遲氧化過程;

　　(2)減少微生物的生長;

　　(3)通過填充包裝中的空間來保持包裝的一致性。

　　您無需擔(dān)心食品中是否存在氮氣，因為它是完全安全的。您不斷吸入氮氣，因為氮氣占大氣的78%。

　　2.氮氣沖洗包裝如何工作?

　　以下是氮氣沖洗包裝過程的概述。

　　(1)用罐頭灌裝機將食品添加到灌裝站的空容器中;

　　(1)使用機器將氧氣從容器中抽出，并用氮氣代替;

　　(1)在被沖洗的氮氣逸出容器之前，用氮氣沖洗罐封口機將容器緊密密封;

　　(1)密封的容器裝在大箱子里，然后運到便利店和雜貨店。

　　裝有氮氣的容器有助于保護包裝在其中的易碎食品，直到消費者打開容器為止。打開容器后，氮氣會逸出，大約20%的氧氣將其替換。這意味著氮氣所提供的保護現(xiàn)已消失。食物將開始變質(zhì)，油脂將變酸。保持容器密閉可以幫助保持食物的新鮮度。或者，您可以將其放入可重新密封的容器中，然后放入冰箱。但是，最好在打開加工食品后立即食用。

　　3.確定保存食物所需氮素時要考慮的因素

　　保存食物所需的氮量不會總是相同的。您需要考慮很多與氣調(diào)包裝技術(shù)一起使用的因素。但通常來說，以下是您必須考慮的3個主要因素。

　　(1)食物的保質(zhì)期

　　與貨架穩(wěn)定的食品(如干豆和蜂蜜)相比，迅速變質(zhì)的食品顯然需要更多的氮來保存它們。

　　(2)包裝類型

　　您的包裝容器有多堅固?它們是否多孔并且容易破裂?還是它們堅實而密實?還要檢查是否有氣體從容器中逸出。

　　(3)存儲類型

　　請注意您的存儲方法中的條件。您要將產(chǎn)品存儲在空曠的架子上，還是要使它們保持冷凍或冷藏狀態(tài)?對于要在室溫下存儲的食品，您將需要更多的氮氣。

　　4.氮氣沖洗包裝在哪里使用?

　　氮氣沖洗包裝被廣泛用于包裝新鮮的肉類，水果和蔬菜。但是，它在啤酒和咖啡行業(yè)中的使用也在增加。另外，近來使用氮氣釀造的咖啡產(chǎn)品非常流行。盡管有些人可能會質(zhì)疑用氮氣吹掃的咖啡產(chǎn)品是否安全。

　　對于飲料制造商，將氮氣引入其產(chǎn)品時，他們需要滿足特定的純度水平。此外，他們還需要確保所使用的氣體沒有任何污染。氮氣沖洗包裝 是改變?nèi)萜鲀?nèi)氣氛的一種好方法，這樣您可以保持產(chǎn)品的新鮮度并延長其保質(zhì)期。但是，此方法所需的氮氣量取決于您的應(yīng)用。因此，您將需要執(zhí)行反復(fù)試驗的方法以找出使食品具有最佳保質(zhì)期的理想用量。您還可以在廣科智能包裝設(shè)備中找到理想的包裝機。